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Mugaritz

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Mugaritz y Coque: premios a sus jóvenes talentos de la gastronomía

El Foro de Jóvenes Talentos de la Gastronomía, de Basque Culinary Center, ha galardonado recientemente a las 100 personas menores …

Madrid Fusión 2020
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Andoni Luis Adúriz en Madrid Fusión 2020

Ingredientes, técnicas y conceptos. Ésta podría ser la tríada con la que el gurú de Mugaritz (Rentería, dos Estrellas Michelin) …

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Armonías de ibérico: una ponencia de Mugaritz

La II edición del Foro Internacional del Ibérico ha arrojado nuevas conclusiones sobre posibles “maridajes” líquidos que combinan con los …

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Andoni Luis Adúriz, séptimo mejor restaurante del mundo según The 50 Best´s

El restaurante de Andoni Luis Adúriz sigue escalando puestos en una ceremonia de referencia para la gastronomía mundial. Un puesto …

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Experimentación y transgresión: las constantes de la nueva temporada de Mugaritz

Desde el pasado 10 de abril, los sabores y romas de Andoni Luis Adúriz de Mugaritz han vuelto a inundar …

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“Puntos de fuga”, un viaje a la esencia de Andoni Luis Adúriz

La creatividad es el hilo conductor del nuevo libro del chef de Mugaritz. Una invitación a explorar más allá de …

andoni luis aduriz
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Diálogos de Cocina 2019 cierra con un grito a favor del activismo en gastronomía

Expertos llegados de todo el mundo han abierto un debate que trasciende las fronteras de la gastronomía, con temas como …

Tuétano Arturo Sánchez en Mugaritz
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El plato más Mugaritz de la historia: Tuétano de jamón Arturo Sánchez

Tuétano de jamón Arturo Sánchez. Hoy nos colamos en la cocina de I+D de Mugaritz para reflexionar y cocinar junto …

Libros Gastro para regalar en Navidades: Puntos de Fuga, Mugaritz
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Los libros de gastronomía que querrás pedir a los Reyes Magos

Libros de gastronomía para Reyes. Te damos algunas ideas para la carta a los Reyes Magos. Una selección de algunos …

Costilla ibérica Arturo Sánchez by Andoni Aduriz
Costilla de Cerdo Ibérico

Costilla ibérica Arturo Sánchez by Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz y Ramón Perisé de Mugaritz, nos presentan una elaboración de costilla ibérica Arturo Sánchez. En este plato, …