Jamón ibérico Arturo Sánchez 100 años
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Iberischer Schinken aus Eichelmast (100% Iberisch) - 100 Jahre

Der 100-jährige iberische Schinken Arturo Sánchez es eine einzigartige Auswahl von hundert Hinterschinken von Schweinen, die zu 100% von der iberischen Rasse abstammen und 2009 geboren wurden.

Schonend während drei kompletter „Montaneras“ (Zeit der Eichelmast) in der nördlichen Sierra von Sevilla gefüttert, auf grünen Weiden voller Hügel und Steigungen zu hause, sorgen diese dafür, dass unsere Tiere ihr Leben lang nicht aufhören ständig in Bewegung zu sein.

Ein Schinken, eine Geschichte

Jedes Stück hat eine natürliche Reifezeit im Keller von mehr als 96 Monaten hinter sich, mit einer sorgfältigen und handwerklichen Nachbereitung von Schinken zu Schinken. Erklärtes Ziel ist es, dass das Endprodukt unseren Qualitätsstandards entspricht: ein Schinken der alle Sinne berührt, der den Geschmack und die Aromen von drei Lebensjahren in völliger Freiheit und die fast doppelte Reifezeit in unseren Trockenkammern übermittelt. Dieser schonende Prozess, bei dem das Klima, die Schimmelpilze jeden Kellers und die tägliche persönliche Kontrolle eine Rolle spielen, macht das 100%ige iberische Fleisch zu einer absoluten Delikatesse.

Ein Meisterstück ohnegleichen

Mit diesen 100 Schinken wollten wir die Technik unserer Handwerkskunst unter Beweis stellen. Wir glauben, dass wir ein Meisterstück der perfekten Reifung dieser Schinken erreicht haben, der die Intensität und Reinheit der Aromen und den Geschmack in diesem reinen iberischen Eichelschinken exzellent ausbalanciert.

Technische Daten
Qualität
100% iberisch

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