Paleta de bellota ibérica (75% R.I.) loncheada
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Paleta de bellota ibérica (75% R.I.) loncheada

A partir de nuestros cerdos de bellota ibéricos (75% Raza Ibérica) y de doble montanera, obtenemos la Paleta de Bellota Ibérica (75% R.I.). Con una curación mínima de 24 meses, siempre en nuestros secaderos y bodegas naturales de Guijuelo.

  • Sobre de 80 g
  • Mínimo 24 meses curación natural
  • Certificado bellota 75% ibérico
  • Cerdos con 2 montaneras

Paleta de bellota ibérica (75% R.I.) loncheada

A partir de nuestros cerdos de bellota ibéricos (75% Raza Ibérica) y de doble montanera, obtenemos la Paleta de Bellota ibérica (75% R.I.) – Reserva -. Con una curación mínima de 24 meses, siempre en nuestros secaderos y bodegas naturales de Guijuelo.

30 cm
17.50 cm
9.50 cm
0.08 kg
Ficha técnica
Calidad
75% ibérico

Aspecto de la Paleta de bellota ibérica (75% R.I.)

  • Brillante y uniforme, con una excelente cobertura de grasa.
  • Lonchas de color rojo intenso moteadas por la tiroxina, el aminoácido que cristaliza como reflejo de una excelente curación.

Textura de la Paleta de bellota ibérica (75% R.I.)

  • Textura jugosa, muy agradable en boca. Tierna y a la vez, firme: preserva su estructura en la masticación.

Aroma de la Paleta de bellota ibérica (75% R.I.)

  • Aromas potentes, gratos, específicos, atractivos. Permanecen largo tiempo, muy francos y netos.
  • En el fondo, presenta notas muy sinceras de frutos secos frescos.

Sabor de la Paleta de bellota ibérica (75% R.I.)

  • Fino, personal, equilibrado, sabroso. Es una paleta elegante que impregna sus sabores fundamentales ya en el paso en boca.
  • Su excelente equilibrio en la salinidad revela notas dulces adecuadas, ligeras y claras, que matizan, de forma precisa, los puntos de amargor característicos.

Paleta de bellota ibérica (75% Raza Ibérica)

KJ/KCALPROTEINASGRASA
867/207 29 g 9.7 g *Saturadas (2.96 g)
CARBOHIDRATOSAZÚCARSAL
0.9 g < 0.5 g 4.52 g
Paleta iberica de bellota

INGREDIENTES: Paleta de cerdo ibérico de bellota, sal, azúcar, conservador (E-252), antioxidante (E-301) y corrector ácido (E-331iii).

Producto sin gluten y sin lactosa.

Loncheado/deshuesado: conservar entre 0 y 6 ºC
Pieza entera: conservar en lugar fresco y seco

Paleta de bellota 100% ibérico

En recetas sorprendentes, acompañado de pan. Hay mil formas pero primero esta paleta debe experimentarse sola, a una temperatura de unos 24 grados y cortado en lonchas de un milímetro de grosor y con una longitud de unos 3 centímetros.

Después, hay que entregarse a los sentidos: primero el olfato, que revela un aroma potente con notas de frutos secos frescos. Las papilas gustativas ya están activadas y es cuando hay que introducir la loncha en la boca, pegándola al paladar.

La grasa se funde con un magro jugoso que explosiona con un sabor puro, persistente, elegante y lleno de matices sólo propios de esta paleta de bellota ibérica (75% R.I.)

Vino fino, manzanilla de Jerez, cerveza rubia ligera o vermut blanco de Reus joven son buenos acompañamientos para la Paleta de bellota ibérica (75% R.I.) ibérica Arturo Sánchez.

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