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Sabor Auténtico en Cada Loncha
La Paleta Ibérica de Bellota 100% de Arturo Sánchez es una joya de la gastronomía, que destaca por su aroma y sabor únicos. Procedente de cerdos de bellota ibéricos, criados durante dos años y alimentados en doble montanera, esta paleta representa la esencia de la tradición culinaria española.
Con una curación natural de más de 30 meses, se logra una perfecta infiltración de grasa, asegurando un punto de salinidad ideal y una textura excepcional que deleita el paladar.
¿Qué es una paleta ibérica?
La paleta ibérica es la pieza que se obtiene de la pata delantera del cerdo ibérico. Al igual que el jamón, la paleta se cura durante varios meses, lo que le proporciona un sabor intenso y una textura jugosa.
¿Cómo abrir una paleta de jamon?
Para abrir una paleta de jamón, colócala en un soporte jamonero con la pezuña hacia arriba si la consumirás en un corto periodo, o hacia abajo si será más prolongado. Realiza un corte en la piel y el tocino, y comienza a cortar finas lonchas desde la parte superior (la maza). Asegúrate de mantener el cuchillo en un ángulo adecuado para obtener lonchas uniformes.
¿Cuál es la diferencia entre un jamón y una paleta?
La principal diferencia entre un jamón y una paleta radica en la parte del cerdo de la que provienen. El jamón proviene de la pata trasera y es más grande, con un sabor más suave y prolongado. La paleta proviene de la pata delantera, es más pequeña y tiene un sabor más intenso y jugoso. Además, el tiempo de curación de la paleta suele ser menor.
¿Qués es mejor la paleta o el jamón?
La elección entre paleta y jamón depende de tus gustos personales. La paleta tiene un sabor más intenso y es más jugosa, mientras que el jamón tiene un sabor más suave y delicado. Ambos productos son de alta calidad y ofrecen experiencias gustativas únicas.
¿Cómo cortar una paleta ibérica?
Para cortar una paleta ibérica, utiliza un cuchillo bien afilado y colócala en un soporte jamonero con la pezuña hacia arriba. Realiza un corte en la piel y el tocino, y comienza a cortar finas lonchas desde la parte superior. Mantén el cuchillo en un ángulo adecuado y sigue el corte en la misma dirección para obtener lonchas uniformes. Recuerda cortar solo la cantidad que vayas a consumir para mantener la frescura.
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ARTURO SÁNCHEZ ELABORA EN GUIJUELO JAMÓN DE BELLOTA Y EMBUTIDOS IBÉRICOS DESDE 1917
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