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玻璃罐装的贝洛塔大珍藏版辣味香肠

完美的平衡

一如既往的味道,以前所未有的方式进行包装。为了避免塑料包装和产品之间的接触,并确保产品不失去其香气和味道的感官特性,我们选择将我们的Gran Reserva辣酱和salchichón de bellota真空包装在一个可回收和可持续发展的玻璃罐中。通过这种方式,产品到达消费者手中时,保持了我们天然干燥棚的所有精华。这种形式打破了模式,在伊比利亚腌制肉中创造了一个新的类别。

  • 整块200-250克。
  • 至少3个月的自然固化。
  • 用Presa、Pluma和Secreto(猪腰)精心制作的。
  • 100%伊比利亚猪肉,用双橡子喂养的橡子猪。

 

17,00 

包括税费

描述

辣妹子贝罗塔大珍藏版

Chorizo Ibérico de Bellota从里到外都很有吸引力,很有活力。实现其完美的平衡是一个挑战,要通过香料和最佳原材料的明智组合的技巧来克服。

伊比利亚人的pluma、secreto和presa是其基本的基础。它的调料是一种腌制材料,是我们家族的智慧和技术的结晶。

这种精确性不是对数学测量的反应,而是对来自经验的技能的反应。它的感官属性是孪生的,因此没有任何一个属性会掩盖其他属性。

辣椒粉是Arturo Sánchez伊比利亚橡树果喂养的辣酱的独特味道,但它总是很微妙,没有明确的含义。它提供了一系列独特的感觉:对于它的原材料,对于它在钟声中对霍姆橡木的热量进行细致的干燥,以及对于它超过六个月的缓慢自然固化。

天然的外壳和手工扎制的香肠已经表明了真正迷人的香肠的工艺。

伊比利亚辣妹子的肉质和圆润,但柔软、精细和精致。证明了对立面并不总是矛盾的,它们一起提供了惊人的体验。

营养信息(每100克)

伊比利亚腊肠 – GRAN RESERVA-(橡树果喂养的伊比利亚腊肠)。

KJ/KCAL 蛋白质 GRASAS
1846/446 24.4 g 38克 *饱和的(15.8克)
脂肪细胞 糖果 SAL
1.5 g < 0.5 g 4.8 g

成分:橡树果喂养的伊比利亚猪肉和脂肪、盐、辣椒粉、大蒜、牛至、糊精、葡萄糖、糖、酸度调节剂(E-331iii)、抗氧化剂(E-392)和防腐剂(E-252和E-250)。天然的牛乳外壳。

不含麸质和乳糖的产品。

在0至6 ºC之间储存

品尝说明

联系

  • 橡树果喂养的伊比利亚猪腰由于自然腌制的颜色,有一个完美和迷人的涂层。切开后,切片呈粉红色,与不对称的脂肪条纹交替出现。橡树果实喂养的伊比利亚猪肉的典型组合,在草地上饲养。

阿罗玛

  • 香气的强度从鼻子到口中不断增加,并在回味中保持清晰。卤汁、肉和熏制的霍尔姆橡木的香气很好地融合在一起,从切口处就能体会到。

纹理

  • 坚实而紧凑。对压力很敏感。由于瘦肉和细小的脂肪条纹交替出现,所以咀嚼起来非常舒服。

品尝

  • 干净、清脆,有伊比利亚猪肉和天然腌料的味道。它从进入口中的那一刻起就保持着线性,并提供了一个漫长的回味。由于香料在唾液中的溶解度很好,它的腰肉美味而结实。

搭配

Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, fino, amontillado, dry white with wood, vermouth Rojo de Reus and toasted beer是伊比利亚橡树果实喂养的猪腰的最佳佐料。

Lomo ibérico de bellota Arturo Sánchez cortado a cuchillo

其他品质

75%伊比利亚橡树果喂养的猪腰(75%R.I.)。 - FIBRAN -

正宗的橡树果实喂养的猪里脊的强烈味道。由橡树果实喂养的里脊肉制成,只用天然香料手工腌制,手工捆扎,并在霍姆橡木罩中干燥。

它与 “roscal “的不同之处在于,它被塞在一个被称为 “fibrán “的外壳里。它在自然干燥的棚子里腌制6个月以上。

由于这个原因,它们实现了这种完整的肌肉和骨骼发育,总是在牧场上自由奔跑,以霍姆橡树和软木橡树的非凡橡子为食。

这样,它们在第二个 “育肥期 “增加或补充了70公斤。这些猪产生了我们的橡树果实喂养的伊比利亚火腿(75%的伊比利亚品种),这些火腿至少腌制36个月,总是在我们位于吉胡埃洛的天然干燥棚和地窖中。

有以下几种形式:整块的和切片的。

伊比利亚散养猪里脊肉(50%R.I.)。

多汁的口感和味道邀请我们继续品尝。

由我们的伊比利亚散养猪的腰部制成,只用天然香料手工腌制,手工捆绑并在霍姆橡木罩中干燥。

它在自然干燥的棚子里腌制五个月以上。

有以下几种形式:整块的和切片的。

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