Enchidos ibéricos

Comprar enchidos ibéricos Arturo Sánchez

Produtos únicos fruto de um distintivo know-how. Somente as partes mais nobres do porco ibérico são válidas para elaborar os nossos enchidos. No caso do chouriço e do salchichão utilizamos presa, pluma e secreto. E para elaborar o nosso lombo, utilizamos unicamente as melhores peças. Para temperá-los, utilizamos um condimento fruto do engenho e o saber-fazer da nossa família. Uma precisão que não responde a medidas matemáticas, mas sim à habilidade que a experiência nos dá.

Os nossos enchidos oferecem um conjunto de sensações singulares: pela sua matéria prima, pelo seu meticuloso método de secagem, em fumeiro ao calor da lenha de azinho e pela sua lenta cura natural durante mais de seis meses

O envoltório em tripa natural e o atado a mão denotam a artesanato que envolvem estes produtos realmente fascinantes

O Chouriço ibérico de bolota é um enchido ibérico atraente e vivo, por dentro e por fora. Conquistar o perfeito equilíbrio é um desafio que se supera com a destreza na sábia combinação de condimentos e a melhor matéria prima.

O Salchichão ibérico de bolota é a expressão do carácter Arturo Sánchez, o enchido ibérico mais difícil de elaborar e um orgulho na nossa família. A geração anterior foi a primeira em criá-lo e sua receita permanece fechada a chaves. Quase não houve variação em quarenta anos e nela não há medidas em gramas, nem método de elaboração mecânica, somente a receita mestre, porque é o nosso saber-fazer. Não existe maneira de transcrever uma herança familiar que, na verdade, fomos aprendendo desde meninos, cheirando, tocando e provando.

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