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Prosciutto de Bellota 100% iberico Arturo Sánchez
Stendardo del gioiello della gastronomia, perché ogni pezzo di prosciutto iberico di bellota è unico: l'altezza della confluenza tra le migliori materie prime, di razza e allevata nei migliori prati, e la guarigione naturale nelle nostre cantine Guijuelo. Formati Pezzo intero 7-8 kg. Disossato 2-4 kg. A fette in 38 Buste da 80 g., osso e cubetti di prosciutto Minimo 48 mesi di stagionatura naturale Certificato di prosciutto “de bellota” alimentato a ghiande iberico al 100% Suino iberico con doppia montanera (pascolo)
Pack Degustazione Arturo Sánchez Gran Riserva
Un regalo per i sensi. Il modo ideale per fare un tour dei sapori, artigianato e unicità di Arturo Sànchez: prosciutto, spalla, lombo, salame chorizo e salsichón de bellota Gran Riserva in un pratico ed elegante cofanetto con 5 buste da 80 grammi. Un regalo che fa la differenza. Contiene 1 Busta da 80g. di ognuno dei seguenti prodotti: Prosciutto de Bellota 100% iberico Spalla de Bellota 100% iberica Lombo de Bellota 100% iberico Roscal Salame Chorizo de Bellota Gran Riserva Salame Salchichon de Bellota Gran Riserva Certificato 100% iberico “de bellota” Suino iberico doppia montanera (pascolo)
Prosciutto di spalla de bellota 100% iberico Arturo Sánchez
Proveniente dalle zampe anteriori dei nostri maiali iberici al 100% alimentati naturalmente a ghiande con due anni di vita e doppio perido di pascolo, la spalla iberica “de bellota” Arturo Sánchez è un prodotto realmente unico. Un punto di sapidità perfetto combinato con la nostra stagionatura completamente naturale per oltre 30 mesi si traduce in un prodotto eccellente, con una perfetta infiltrazione di grasso. Un aroma e un sapore che sorprendono sempre. Formati Pezzo intero 4-5 kg. Disossato 2-2,5 kg. A fette in 18 Buste da 80 g., osso e cubetti di spalla Minimo 36 mesi di stagionatura naturale Certificato iberico al 100% “de bellota” alimentato a ghiande Maiale iberico con doppia montanera (pascolo)
Salame Spagnolo "Chorizo" Iberico de Bellota - Gran Riserva -
Insaccato in budello naturale tipo Cular, il chorizo iberico de bellota da suini alimentati a ghiande, è attraente e vivo, all'esterno e all'interno. Raggiungere il suo perfetto equilibrio è una sfida che viene superata con abilità nella sapiente combinazione di spezie e la migliore materia prima. È elaborato con i tagli particolarmente succosi dal manto, pluma, secreto e presa. Il suo condimento, un frutto dell'ingegno e del know-how della nostra famiglia. Pezzo intero 0,8-1,1 kg. Minimo 6 mesi di stagionatura naturale Elaborato con Presa, Pluma, Secreto e Manto Suino iberico doppia montanera (pascolo)
Lombo 100% Iberico de Bellota Roscal
Il lombo iberico alimentato a ghiande di Arturo Sànchez è un incantesimo naturale: incantesimo, perché ti rapisce all'istante, e naturale, perché è accattivante di per sé, senza volerlo. Le caratteristiche organolettiche della lombata in sé lo rendono un taglio ricco d’infiltrazioni di grasso che gli conferiscono quelle venature particolari e inconfondibili. Il resto è dovuto alla squisita scelta del condimento perfezionata da generazioni con spezie naturali e una straordinaria paprika dolce, quella de “ La Vera”. Pezzo intero 1-1,3 kg. Minimo 6 mesi di stagionatura naturale Certificato 100% razza iberica “de bellota” Suino iberico doppia montanera (pascolo)
Pack Degustazione Arturo Sànchez Riserva
Un regalo per i sensi. Il modo ideale per fare un tour dei sapori, artigianato e unicità di Arturo Sànchez: prosciutto, spalla, lombo, salame chorizo e salsichón de bellota in un pratico ed elegante cofanetto con 5 buste da 80 grammi. Il regalo che fa la differenza. Contiene 1 Busta da 80g. di ognuno dei seguenti prodotti: Prosciutto de Bellota 75% iberico Spalla de Bellota 75% iberica Lombo de Bellota 100% iberico Fibràn Salame Chorizo de Bellota Salame Salchichon de Bellota Certificato de bellota 75% iberico Suino iberico doppia montanera (pascolo)
Prosciutto de Bellota 75% Iberico Arturo Sànchez
I nostri suini di razza iberica alimentati con ghiande al 75% raggiungono dai 18 fino ai 20 mesi di età. Superano, quindi, di sei mesi i maiali iberici normalmente utilizzati in questa categoria ed è proprio ciò che consente loro di avere una doppia pascolo con alimentazione a ghiande. Formati Pezzo intero 7-8 kg. Disossato 2-4 kg. A fette in 38 Buste da 80 g., osso e cubetti di prosciutto Minimo 36 mesi di stagionatura naturale Certificato di prosciutto “de bellota” alimentato a ghiande iberico al 75% Maiale iberico con doppia montanera (pascolo)
Lombo 100% iberico de Bellota Fibran Arturo Sánchez
Il sapore intenso dell'autentico lombo “de bellota”. Elaborato con la lombata di suini alimentati con ghiande, marinato a mano solo con spezie naturali, legato artigianalmente e stagionato in locali al calore della legna di quercia. Si differenzia dal roscal per l'involucro in cui è insaccato, chiamato Fibran. La stagionatura in essiccatori naturali viene effettuata per più di sei mesi. Pezzo intero 1-1,2 kg. Minimo 6 mesi di stagionatura naturale Certificato 100% iberico de bellota Suino iberico doppia montanera (pascolo)
Prosciutto di spalla de bellota 75% iberico Arturo Sánchez
Dai nostri suini iberici al 75% e doppio pascolo, otteniamo la spalla iberica “de bellota” al 75% - Selezione -. Con una stagionatura minima di 24 mesi, sempre nelle nostri sale da essicazione e cantine naturali Guijuelo. Formati Pezzo intero 4-5 kg. Disossato 2-2,5 kg. A fette in 18 Buste da 80 g., osso e cubetti di spalla Minimo 36 mesi di stagionatura naturale Certificato iberico al 75% “de bellota” Maiale iberico con doppia montanera (pascolo)
Salame Spagnolo Salsichón de Bellota Gran Riserva
Il salame spagnolo iberico tipo “salsichon” elaborato da suini alimentati a ghiande è l'espressione del carattere di Arturo Sànchez, il salume più difficile da realizzare e un orgoglio per la nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la loro ricetta rimane un segreto gelosamente custodito. Praticamente invariato per quarant'anni, non ci sono misurazioni in grammi né metodi di fabbricazione meccanica, solo la ricetta tradizionale, perché il resto è il nostro know-how.  Pezzo intero 0,8-1,1kg. Minimo 6 mesi di stagionatura naturale Elaborato con Presa, Pluma e Secreto Suino iberico doppia montanera (pascolo)